初一话题作文:北京腊八粥1000字
宋吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》都提到十二月八日寺院及人家皆设腊八粥,也称佛粥。可见腊八粥由来已久,南北皆然。过去北京人对腊八粥很重视,每年必煮,而且很讲究煮法,每到腊八前后,总要忙碌一阵、形成一个小小的节日气氛。
煮粥的方法各地不同,同一地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。米的种类繁多,分为粳米、糯米,再加黍稷(就是黄米和小米),还有大麦米,甚至果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主,也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝不可用。枣是果类之首,取其香,起调味作用。比较考究的煮法是先取豆汤和枣汤,取汤之法是将赤豆煮烂,用做豆沙的方法去皮留沙,再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核,保持枣的原形,另放侍用,剩下枣、豆的皮渣,用淘米箩在清水中滤一二次,加入原汤,煮粥时用这种汤做底,加清水下米,再加上适当的果肉就煮成味道较好的腊八粥了。用此法煮出的粥,颜色绎红,充满枣、豆的甜香。
北京煮腊八粥除供佛、自吃外,还馈赠亲友。由于礼尚往来,不免竞务新奇。所以用很多粥果,还要用粥果在粥面上摆出各种美丽的图案。所用的干果和各种果仁中,以核桃仁为最要。各种蜜饯中以葡萄干为主。粥一般是在初七日就煮好了。晚间,把准备送人的粥分盆分碗盛出,然后就在粥面上用各种果子摆起图案来。这个场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动,各逞技巧。上面所说形成小小节日气氛就指这个摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复,剥各种果仁的皮,属核桃最难,剥的要完整不碎,还要用小镊子钳净折皱部分的皮,以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻各种花样。如原只核桃肉作狮子头,原只枣肉作狮身。枣肉作花篮,生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意变化。一碗粥摆好,外表装饰得瑰丽多姿,博取人们的欣赏和赞誉。
北地天寒,粥虽煮得多,也不必顾虑有馊腐之虞,初八日饱餐一顿外,多下来的粥,放在屋外,粥结冻后,可以随时吃。有的人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰,要一块块地砍下来放在屋内慢慢溶解,然后再加水烧透而食。但所有蜜饯类的果品不能放在粥里加热,因为蜜饯(特别是柿饼、蜜糕),经热后就使粥汤稀释,米的黏性完全丧失了。这种粥加白糖保持原味有浓厚的枣豆香,加赤砂糖则更带有玫瑰香,都非常可口,如果加奶油而食,那就更是美味了。如果加水时,改为加一些牛奶,也很可吃,只是决不能用黄油。
-
以熬为话题的一篇作文600字
慢慢熬晨光熹微,天际泛出一丝熏红,将温馨的小屋渲染,伴着白粥的香气,在屋内飘散着。在床上睡眼惺忪的我闻到了这香气,习以为常,无一例外,又是爷爷在熬粥,给我准备早餐。习惯与睡意作斗争的我,在拖延到极限时,才起了床,花了十分钟洗漱完后就飞奔到楼下,望着桌上那碗盛好的白...
-
水与根1500字作文
水是万物之母,以她那广阔的胸怀,无私的奉献,养育并保护了一代代人。黄河的确很是宽广,浩浩荡荡一路几字形,奔过峡谷,跃出瀑布,横穿黄土高原,好不气派!但是,黄河也有着她温柔的一面,是她孕育了中华民族,是中华民族的伟大母亲!令人亲切,敬仰,与赞叹。长江却并非如此,若把黄河比作...
-
初一话题作文:文明(三)500字
今天,我在报纸上看到了一幅漫画《文明——只差一步》,深有感悟。这幅漫画讲述了,两个小主人公——小兰和小明在放学的路上,看到了一个垃圾桶,旁边有很多垃圾引来了许多苍蝇和虫子。小兰看到之后非常惊讶,她捂住嘴巴弯下腰打算把垃圾清理干净,可看着那么多垃圾,小兰想仅...
-
坚持是胜利800字
啄木鸟每天坚持给树木医病,为的是给大自然带来了福音;雏鹰每天坚持不懈地练习,为的是在天空中自由的翱翔;一滴小水珠每天穿梭在江河当中,为的是能融入宽阔无边的大海。坚持去做一件事情,那么这就是胜利。静谧的夜,窗外游丝般的细雨勾起我无限的遐思,一丝丝幽微的清香在...