初一说明文:怎样泡酸菜600字作文
酸白菜的腌制方法很简单,白菜去层老叶,整棵清洗,控水一天;若选用纤维较粗大的白菜,则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水,傍晚人瓮腌制。人瓮时,摆一层菜撒一层盐,瓮满,用压菜石镇压,再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好,用量依食者口味轻重而定,稍轻,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,则咸而耐嚼,一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜,腌就的酸菜,金黄透亮,色泽鲜艳,其味咸中有酸,酸中透香。现在,腌制时,都加多种佐料,如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底,再将蒜瓣搓净不剥皮,生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中,或熬成汤,待凉后加入,以丰富味逭,故有家腌酸菜,扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色,专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成,又酸又辣,且久存不坏。
云南酸菜的做法:
大芥菜(MUSTARDGREEN),实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干,以前是拿出去晒一天,把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎,先用KosherSalt或粗盐使劲揉!如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒,干辣椒碎,八角,甘草片(可选),红糖粉,生酱片,度数高点的白酒,盐(自己调味道,比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸),揉匀了装罐密封一个月,等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
-
清洁家园,共创绿化白云750字
我渴望有一个清新空气的家园;我希望有一个干净、美丽的世界;我盼望能生活在生机勃勃的大自然中。科技的发达以及人类的浪费和破坏,使以前那些美好的一切,变成了现在的难堪的情景。在我的家乡,到处都有许许多多的荒地。听奶奶说,从前这些地方都种满了树和花,周围的空气...
-
生命之美800字
生命是脆弱的,生命也是坚强的;生命是平凡的,生命也是壮丽的。生命往往是一场奇迹,演绎着平凡而又悲壮的故事。——题记生命之美恰恰在于矛盾产生的平衡。当我们在面临自然灾害等时,我们的人性越发的表现出来,那种对灾害的畏惧,恐慌,失措等等,促使我们把自己脆...
-
秀美黄石1200字
E度本站专稿未经允许不得转载秀美黄石黄石,这是中华民族几千年以来孕育的一个矿冶之城,钢铁摇篮然而,对我们而言,她也是一位慈祥的母亲。她是如此的宠爱我们:她用她的手做成那秀丽的西塞山,她用她的血液汇成秀美的磁湖,她用她的身躯做成这里一座座连绵不绝的山峦&hell...
-
人类忠实的朋友——狗550字
狗是由早期人类从灰狼驯化而来的,驯养时间在4万年前至1。5万年前,是人类最早驯化的动物。据统计,世界上有犬种1400余种,其中定类的有500多种。世界名犬里收录的大约有240多种。最近的基因研究得出的大量研究结果表明,现存的狗有450种左右。狗的五官像人般端正,四肢更...