我发现苹果变色了写一篇作文
“靓靓,出来吃苹果啦!”妈妈在客厅说道。我说:“你们先吃吧,我写完作业就来。”
终于写好作业了!我走到桌子旁,拿起苹果,正准备放进嘴巴里,咦?这剩下的半个苹果变成了褐色的,就像浑身生了锈一样,这疑问让我百思不得其解。“妈妈,苹果坏了!”妈妈走了过来,看了看,摸着我的头笑着对我说:“苹果没有坏,而是它‘变色’罢了。一时我也说不清,不然你自己去网上寻找答案吧!”
我带着大大的疑惑在网上寻找起答案。原来当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。简单地说,就是苹果削皮后遇到空气之后被氧化了,才会变色。这种褐变就影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。
“那……妈妈,是不是有些水果不会变色呢!”我了解相关知识后对妈妈说。“是呀,橘子、柠檬这类水果,就不会变色,因为它们缺少多酚氧化酶。”妈妈回答道。“哦!原来如此!”我感叹道。
“妈妈,那有没有不让苹果变成褐色的方法呢?”好奇心促使我问道。“有的,那我们就做个小实验吧!”妈妈回答说。这时,只见妈妈从冰箱拿出来一个柠檬和一个苹果,妈妈把苹果和柠檬洗干净,把苹果削皮后,分成三份,把柠檬对半切开,挤出柠檬汁均匀地涂抹在其中的一份苹果表面;再把另一份苹果放在温水里浸泡洗干净,表面均匀地涂抹上食用盐,揉搓一下。剩下的那一份苹果则什么也不放。好了,接下来30分钟就是等待了。我既兴奋又紧张,很快30分钟过去了,我满怀期待的来到厨房,发现涂了柠檬和盐的苹果还是洁白如鲜,和刚切出来的一模一样。没有涂抹任何东西的份苹果已经变成了淡褐色。原来苹果因为柠檬汁和盐像苹果皮一样为苹果隔离了空气,所以苹果没有被氧化。今天,我终于知道了苹果变色的秘密,我真的很开心!所以,苹果削好后最好立即吃掉哦!
其实,生活中处处有科学,只要留心观察,就会发现很多生活中的小知识。的确,在这这个苹果的身上,我不仅这享受到了快乐,还感受到了科学的神奇,开阔了眼界,学到了课本上学不到的知识。
让我们“处处留心皆学问”,从小爱科学,学科学,用科学,向科学前进!
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