[大梦想家]妈妈的扯面900字作文
我的妈妈是一位农村妇女,很多人认为我的妈妈很平凡,也许的确如此,但在我的心目中,妈妈是伟大而无私的。因为妈妈在我成长的道路上,为我付出的太多太多了……
生活中的每一点每一滴,吃穿住行,都离不开妈妈。其中,最重要的就是吃了!俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌!”的确,妈妈在吃这一方面从来都没有“亏待”过我。在我的家乡,最主要的农作物和食物来源都是小麦,可我却偏偏不喜欢吃面。但唯独妈妈的扯面,我又十分爱吃。可能是因为我和妈妈“骨肉相连”的原因吧,所以我只爱吃妈妈做的饭,其他人做的我统统不吃。说到妈妈的扯面,我真要好好介绍介绍了!
首先,当然是和面了,和面的时候最好加少许盐,以便面团成筋。把面和好后,就真正开始了做扯面的第一步。揉面也是有讲究的,必须将面团顺一个方向揉,直到面团劲道的揉不动为止。只有这样,才能保证在“甩”的过程中不粘黏在一起,而且,这也能使面吃起来更筋道!
然后把面团揉成条状,切成八厘米左右的条状面剂。往案板上抹刷一些菜籽油,然后将面剂用手揉成圆柱状,而且表面必须沾满油,这样,在放置的过程中就不会被粘在一起。
放置半小时后,取出面剂,将它用双手拉长到十八厘米左右,把它在案板上拍扁,然后用擀棒将它稍微擀一下,在中间部位稍用力横压一下,现在,就到了制作扯面最“精彩”的部分了!用手揪住面剂的两端,在案板上用力“甩”、“拉”、“扯”,把面剂扯长。这时候,你会看到刚才用擀棒横压的地方会形成一道薄薄的膜,而这道薄膜却可以轻易地被撕开,这就是为什么要将面剂横压一下的原因了!然后,
从中间部位开始向两端扯开薄膜,形成一圈封闭的面条,制作扯面程序的一半就完成了。
最后,用沸水将扯面煮熟,配上秘制的油泼辣子汤,或者鲜嫩的猪肉制成的臊子,加上胡萝卜、豆角、土豆制成的“三丁”菜,最后,滚辣的汤中加入一簇香菜末,一道美味的佳肴就做好了!闻着香辣的汤,吃着劲道的扯面,在看看妈妈捞面的背影,我的心中不由自主地生出一股感激之情……
这就是我的妈妈,虽然很平凡普通,但她就是这样一个淳朴的农村妇女,为我永远操劳的妈妈,在此,千言万语凝成一句话:“妈妈,谢谢您,我会永远爱您的!”
初一:张玉
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