我家的私房菜作文
伴着不绝于耳的鞭炮声,看着在天空中绽放的五彩烟花,穿上崭新的衣服……新的一年,终于款步向我们走来。
新的一年来了,我已经是个12岁的大姑娘了,可还是只会做几道小菜。妈妈说:“像你这么大时,我都可以自己当家了。哪像你,只能做几道小菜。”我不服气了,让妈妈多教我几道菜。
“好,我就教你做道有特色的私房菜,美味、营养又丰盛!”妈妈说,“我们做咖喱五花肉吧!”说着塞了几把零钱给我,让我去买菜。我乐颠颠地跑出门去。
准备好了食材,我便在妈妈的指导下开工了。
首先将胡萝卜滚刀切,土豆切块备好;五花肉切块用热水洗一下备用;接着备好生粉、糖、姜片、蒜蓉、八角、料酒、咖喱。
“轰”,一团蓝火苗从锅底下的炉灶冒出来,我随即倒了些花生油在锅里,随着温度升高,锅里的油顿时炸开了,欢快地活蹦乱跳,像是许多顽皮的孩子在大草坪上欢乐地玩耍着。我一时愣住了,全然忘了妈妈讲过的操作流程,不知干什么,溅出的油差点飞到我脸上。“喂!发什么呆呢?还不快放姜片和蒜蓉!”我听了,赶忙抓了几片姜、几粒蒜蓉末丢进锅里。“放太少啦!”我干脆就把两个碗拿来,把一大半倒进锅里。妈妈无语地看了我一眼,说:“宝贝,趁放假了,我还是要多教你做做菜……”我却看着在锅里滚了油的姜片和蒜蓉,着急地说:“妈妈,快来拯救这锅菜!”被坏了兴致的妈妈接过铲子,迅速铲起多余的姜片和蒜蓉,马上又恢复了指导员的严肃。接着我将切了块的五花肉倒入锅中,只听见“滋啦滋啦”的响声,油儿马上跳出了锅,溅到我的手上,我感到刺痛,连忙闪到一旁,妈妈便立马上前翻炒着,不久五花肉变了色。我见没有油溅出锅了,就接过铲,加入胡萝卜和土豆,又继续翻炒,看着差不多了,我拿出盘子正准备出锅,妈妈阻止我说:“还没到起锅的时候。”说罢,把我手中的盘子卸下,把蚝油放在我手里,让我洒一些蚝油提色,又让我加入八角和料酒,放入适量的水,用大火烧开,文火煮15分钟左右,炖熟后加入咖喱,盖上锅盖用文火焖5分钟左右,然后倒入一点水淀粉勾芡,搅拌均匀,再撒上少许葱花,美味的私房菜便出锅啦!铲好菜,我擦擦手,打量起自己的成果来,只见这菜色泽浅黄,清亮鲜美,香气直往鼻孔里钻,让人只想大快朵颐!我忍不住伸手拈了一块,往嘴里一放,啊,真是太爽了!成就感一下子来了。妈妈见了,笑道:“真是只馋猫!其实可以做得更好的,要多改进哦。”
经过不断地练习炒这道菜,它最终成为我的拿手菜——我得意地称之为“舌尖上的私房菜”!
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