云片糕作文
在外学习,一年到头没有几天时间可以回家乡。但是奶奶总会遵循家乡的传统,逢年过节就会在灶台上摆上一盘云片糕。
潮州虽说是河口三角洲地带,奈何地方太小,传统的水稻、小麦产量不高,好在因为河流湖泊交错发达,所以盛产甘蔗,农民有最基本的经济保障。不知是因为光照充足还是临海的缘故,潮州的甘蔗长得是比其他地方的甘蔗高了不少,而且含糖量也十分丰富,可谓质地优良。熬出来的糖稀细腻粘稠,做出来的砂糖入口即化,甘蔗仿佛都是为了制作云片糕而存在的。
云片糕制作的原料繁多,制作的工艺极为繁琐,主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种,它极其考验制作人的实力。把各种原料混合起来,经过多次揉打锤炼,最后变成一块方形的糖块,松软如白云一般。仅仅十多厘米的长度,要切上一百刀,云片糕才算真正成型。
小的时候,奶奶就经常做云片糕给我吃,当时没有那么多种东西可以使用,最多也就加一点芝麻,几颗花生。但是味道可不比现在差分毫,每当奶奶给我端上一盘云片糕时,那雪白如云的颜色,清香扑鼻的气味,就会令我赞叹不止。吃云片糕要细嚼慢咽,缓缓撕下一片送进口里,如雪花融化,轻轻一嚼,那清甜细腻在嘴里蔓延开,充斥整个身体,令人陶醉不已。
潮州的华人华侨十分多,我们称他们为“风客”,意思就是来去如风,没有落脚点。风客一年或好几年才回一次潮州。每次他们回来,总会带走一些云片糕。云片糕放多久也不会变硬,而且很难受潮可以保存一年之久。每每他们想家,他们会含一片云片糕,以寄托对家乡的思念。
可随着社会发展,家乡制作云片糕的人渐渐变少了,繁琐的的工艺程序让奶奶担心以后是否会有年轻人会制作云片糕。2012年,云片糕正式纳入国家非物质文化遗产,网上越来越多博主拍摄教程,制作云片糕,云片糕的寓意越来越多,火遍了大江南北,奶奶眼中缀满了泪水:“现在不用担心云片糕会消逝了。”
吃下一片云片糕,香味和往常一样飘出,和思绪混在一起,一起飘向远方。
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