老街的年味儿作文800字
素日里宁谧的小镇老街,到处人头攒动,原先就不宽阔的街道愈发显得狭仄起来。临街的一些店铺里小镇居民忙着置办年货,商贩的各种吆喝声不绝于耳,有些斑驳的木门板上已早早贴上了红通通的福字。行走在季市老街,年味儿满含着烟火气,温暖抚着人心。
我在青石板的小巷中穿行,一阵熟悉的香味毫无预兆地溜进了我的鼻子,钻入肺腑,熨帖着身体里每一个细胞。来不及细想,不远处,外婆家的那扇院门让我不由加快了脚步。轻轻推开虚掩的门,就看到一个身影在厨房忙活着。外婆见是我,脸上的笑容一下子就漾开了:“你今天有口福喽!今天我正好要烧你最爱吃的老汁鸡!”
虽然吃过很多次外婆烧的老汁鸡,可是还是第一次看老汁鸡的制作过程。外婆走到桌前,桌子上摆有一只深棕色的瓦罐,罐口用白色纱布封着。我疑惑地望向外婆,外婆向我解释道:“这里面呀,是老汁汤!平时不用的时候我都把它冻在冰柜中的。烧老汁鸡的秘诀,就在这一罐老汁汤呀!”外婆将覆着的纱布轻轻揭开,之前冰冻的老汁此刻已完全化开,好似一汪暗红透亮的玛瑙,隐隐有香味扑鼻而来。外婆端起瓦罐将老汁缓缓倒入大汤锅中,端到煤球炉上,先用大火烧煮。趁着这个当儿,外婆将一早到菜场选购的上好草鸡洗净淋干,用白棉线细细捆好。随着汤汁的翻滚,空气中氤氲的老汁香味愈发浓郁。外婆掀开锅盖,将草鸡小心翼翼地下到锅中,直至全部浸没于老汁,并改用文火焖煮。老汁汤咕嘟咕嘟冒着泡泡,草鸡在它的怀抱接受着洗礼。两者看似一个简单的组合,却是无数道繁琐工序的用心结合。
我坐在板凳上,在这个外婆的专属工作室里静静地等待着。老汁的香气已经将我浑身包裹住,漫长的时间也多了些滋味。好婆凝视着面前煤球炉小小的火苗舔舐着锅底,她的脸上晕着红光,目光有些迷离,像是对着我说,又想是在喃喃自语:“这老汁汤,还是你太婆婆传给我的呢!这都多少年喽!这汤呀,是越烧越浓,越烧越香!”原来老汁汤得来不易,须用各种优质油配以香料成汁,以各种野味入汁烧煮,取百味而成一汁,代代相传,故称老汁汤。白玉盘中,刚出锅的老汁鸡色泽红润,浑身散发着诱人的香气,勾引着我的味蕾。
年终岁末,在季市老街,几乎家家户户都会烧制各种老汁卤菜,用于在春节期间招待亲朋好友。不止是老汁汤的鲜香,整个腊月里,季市老街的空气中都弥漫着各种香味,家家户户馒头的酒酵香,檐下成排香肠的腊味香,老粮管所京枣和桃酥的甜酥香……季市特有的年味儿里展示着这个千年古镇的美食和文化,吸引着各地游客循香纷至沓来。
老街的年味儿,经受住了时间的蹉跎,连接起古今的味觉历史。用心传承美食,用舌尖记录美好,味觉的记忆便会永远镌刻在岁月的道路上,历久而弥新,这样的年味儿也才值得更多的人去追寻……
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