属于我的粽香作文600字
纵观网络,北方和南方的网友因为粽子的“甜咸之争”吵的不可开交,我相信很多人两种都吃过,对于“甜咸之争”的胜负在各位心里也有一个判定,但是,“独一无二”味儿的粽子大家吃过吗?
包粽子是奶奶的拿手好戏,她先是将粽叶弯成锥形,在锥尖儿上先填一个大大的红枣,再装糯米,很大程度上防止了糯米抛叶弃枣自个儿出去溜达。快封口时再填两个枣,这样的粽子甜度适中,一口下去回味无穷。奶奶给粽子封口从来不用绳子,她先是把长出来的粽叶折下来,给锥筒当盖儿,再把剩下的粽叶稍卷起来捆紧粽子。奶奶这么好的技术应该得到传承,作为她的孙子,这门手艺我学定了!
一个优秀的粽子往往赢在材料上,超市卖的真空包装粽叶大部分都是箬竹叶,而我们这边传统的粽叶是“竽子叶”,也就是芦苇叶,它还有一个文绉绉的名字——《诗经》所云“蒹葭苍苍,白露为霜”中的“蒹葭”。芦苇叶摘回来后经过干制存放,要用时再进行浸泡,这样的粽叶相较于新鲜的更有一股清香。好的糯米洁白无瑕,细长饱满,它们在成为一个粽子之前还要“斋戒沐浴”三日,期间还要进行多次换水。枣选用本地的骏枣,个大肉厚。
准备工作一切就绪,我开始学着奶奶的手法照猫画虎地包了一个,我仔细端详了一下手里这个“口吐白沫”的粽子,呢喃道:“嗯,但是不能太注重外表。下锅!”
虽然在锅里的是粽子,但是我却觉得我比粽子受煎熬多了。计时器响了,我迫不及待揭开锅盖,粽子没见着,倒是意外收获了一锅“叶香白粥”。不甘心的我连战多日,虽然一天比一天有长进,但是直到端午结束的钟声敲响,我还是没能成功地包出一个粽子。
唉!包粽子只能明年继续学了,今年的端午就先学习锲而不舍的精神吧!
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