牛皮糖作文600字
牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州特产,色泽金黄,糖质柔软,甜而不腻,柔韧香甜,回味悠长,外层如繁星点点,布满芝麻,切面棕色光亮,呈半透明状,集弹性、粘性、韧性三性为一体,还有不发硬的特点。
牛皮糖不但味道好,而且种类繁多。有清香如蜜的松子牛皮糖,有晶莹剔透的橙子牛皮糖,有吃起来回味无穷的山楂牛皮糖,有闻起来流连忘返的桂花牛皮糖,有世代相传的花生牛皮糖,有开创先河的草莓牛皮糖……
牛皮糖做起来也不复杂。先准备芝麻100克、面粉200克、白砂糖500克、猪油100克和蜂蜜600克。接下来将面粉倒入容器,取冷水700克,逐渐加入面粉中,并不断搅拌,直到调制成粉浆。然后将白砂糖和三分之一的猪油入锅,加250克水并煮沸,倒入粉浆熬煮半小时,再加入饴糖熬煮1小时后,加入剩余的猪油继续熬30分钟,再端锅离火,并不断铲拌。最后在铁盘中铺一层芝麻。待其稍凉,将其压成厚约0。8毫米的薄片,切成小块。就这样,一盘吃起来口齿留香的牛皮糖就完成了。
牛皮糖还有很高营养价值,富含钙、磷、钾、蛋白质、碳水化合物……有补血明目、祛风润肠、益肝养发等作用。
牛皮糖的历史也很悠久。传说宋开宝年间,赵匡胤在一次征战中受了伤,逃到一家磨坊。他在那里养好了伤。临别间,女主人送给他一篮甜品,他拿起一粒一拉,竟有一米长,吃起来也是香甜味美。从此流传到民间,老百姓根据其特点称之为“牛皮糖”。
牛皮糖,扬州休闲文化的特点,是扬州经济发展的一个写照。我希望人们再接再厉,继续将牛皮糖发扬光大。
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