油炸凤尾虾作文450字
同学们,你们最喜爱的食物是什么呢?烤鸭、爆炒螺丝?还是开胃的土豆丝?不过我的最爱和你们的可不一样。你们猜是什么?没错,就是香脆的油炸凤尾虾。
要想做好这道菜,食材的品质不可差。去菜市场时,买虾尽量买个大肉鲜的。这可不是证明虾新鲜的条件。再看时,还要用手去碰碰。如果你一碰,虾就像“百米冲刺”般飞走的话,那就选这只吧,因为它十分新鲜,有活力。
可以开始处理虾了。先用刷子刷干净,再用手把头一拔,无头虾就好了。还要把它的盔甲剥掉。但切记!不能把虾尾剥了。做好后,虾尾可是整道菜的精华呢!
第二步,开做!先把鸡蛋打成蛋液,拿出面包屑与淀粉,把凤尾虾初形先裹上淀粉,这是为了使虾肉更嫩滑。再让虾在蛋液里面滚一滚,一呢,是为了能黏住面屑。二来,也是为了口感。第三步,则是为了卖相。面包屑起作用了,在凤尾虾表面铺满一层厚厚的面包屑,目的是为了让凤尾虾吃起来更脆。
终于到最后一步了!开炸!
把拌好了的虾放进油锅里。一条一条放,不要让虾炸时黏在一起。“嗞——嗞——”虾在锅中翻腾,还没熟呢,就发出了让人陶醉的香味。再过个七八分钟,就可以出锅了。
炸好了的虾,挤上番茄酱,红配金,太好看了!看上一眼就让人食欲大增。轻轻咬上一口,又香又脆,别提多好吃了。尤其是虾尾,脆若无壳,都快比肉好吃了。
这就是我的最爱——凤尾虾。
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