我家乡的小吃冰糖葫芦作文800字
"都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸……"不知道这首脍炙人口的儿歌到底流传了多少年,一听到这首歌,我就想起了学校门口插满了红艳艳冰糖葫芦的木把子来。
冰糖葫芦可谓是我们北方人最爱的零食之一了。一提到它,谁不会回想起那酸中透着甜的滋味而满口生津呢?
冰糖葫芦,不仅味道一绝,看相也极为动人,火红的山楂外面裹着那薄薄的一层冰糖,在阳光的映照下显得晶莹剔透的。每次看到路边有卖冰糖葫芦的,都会让我垂涎三尺,一定要缠着妈妈给我买一根解解馋。握着有我小臂那么长的冰糖葫芦的我,简直是这世上最幸福的人儿了。
冰糖葫芦在宋朝年间便被发明了出来。当时这类小吃只有大户人家才能吃得起,古式的做法比今日还有讲究,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。
而如今,随着时代的进步,冰糖葫芦已然成为了一种大众美食。
冰糖葫芦的制作看似简单,但是想要做出正宗好吃的冰糖葫芦却不是那么容易的事情。
首先,需要挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂洗净,再将山楂拦腰切开挖去果核,然后将两瓣果肉合上,用竹签串起来,每串大概要穿七、八个山楂。
然后,最重要的步骤就是熬糖了:按糖与水2:1的比例倒入锅中,用猛火熬制20分钟左右,期间可以辅助搅拌一下。过了20分钟之后,糖水已经变得浓稠了,沸腾得非常厉害,冒出了细小而密集的泡沫,颜色有点像金黄色的啤酒,用筷子蘸取糖浆,要是能微微拉出丝来,就成功啦。
下一个步骤是蘸糖,这可是个技术活,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,只要裹上薄薄一层即可。
最后一步,冷却,将蘸好糖的山楂串放在光滑的大理石板上等待二、三分钟凝固后就能享用啦!
冰糖葫芦预示着团团圆圆,红红火火,对我来说,那是家乡的味道。
远方的朋友们,若是你们来到我的家乡,我一定要做东,请你们吃一次正宗的冰糖葫芦啊!
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