我来教你做什么作文500字
要想做出有着上千年历史的美味——四川酸菜鱼,必须先学会做酸菜,怎样做酸菜才好吃呢?让我来告诉你吧。
第一步:买下大小相同的芥菜而且必须足够粗壮,这样口感才会更脆爽。
第二步:在阳光明媚的户外晒上个两三天,直到把芥菜晒焉。如果没有太阳的话,就在烤箱里烤上个6个小时(菜叶一定要放在外面,千万不要对着电风扇吹,那样的话叶子就会太脆,有时候会脆到一碰就碎。)
第三步:准备一个干净的坛子。把白酒倒入里面,把它放在桌子上滚来滚去。让坛子内壁均匀地抹上白酒,这样白酒中的酒精不仅能防腐杀菌,还会与泡菜中的醋酸产生反应,从而增添浓郁的香味。
第四步:把芥菜叶子上抹上食盐,一定要让每一片菜叶都入味均匀,再装入坛子里面,加入小米椒,酸中带辣,倒淘米水,加速发酵的过程,最后压上一块大石头(或者一个可以让食材完全进入水中的盖子)让他隔绝空气。
第五步:为了防止发酵异常,腌制的过程必须完全避光绝对不可以偷看。过上一个月就是美味的酸菜了。这样做比外面卖的比起来差不了多少。但是关键是酸菜鱼怎么做呢?首先,把做好的酸菜叶切成小段儿。
然后,把鱼肉斜着切片,切的时候一定要小心。切下来的鱼肉片一定要晶莹剔透。再热上一锅汤,把肉片放入(水一定要是沸腾的),大约十五分钟,就捞出来放到盘子里。
最后,把酸菜也放进汤锅里。在汤里泡上十分钟,捞到盘子里,再在盘子里加上一些由小米椒和佐料制成的灵魂汤汁,一顿美味酸菜鱼就大功告成。接下来就到了我迫不及待的环节--享受美味。
哈哈……这个就是酸菜鱼的做法,你学会了吗?还等什么,赶紧动手来做一做吧。
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