珍珠圆子作文500字
我妈妈的家乡在湖北,那里有“无菜不蒸”的习俗,几乎人人都爱吃蒸菜。说起蒸菜,我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸土豆、蒸茼蒿……除夕之夜,怎么能少得了蒸菜呢?于是我央求妈妈教我做一道拿手菜——珍珠圆子。
妈妈先让我准备好做珍珠圆子的各种材料:糯米洗净,提前用清水浸泡2小时。猪肉、马蹄与生姜一起剁成肉馅。我正好奇问妈妈为什么要加马蹄啊?妈妈说加马蹄可以增加肉圆的爽脆口感,吃起来不腻。
剁馅可真是个力气活啊!我双手握着刀,把肉和马蹄生姜片放在案板上,随着一刀一刀地剁下,不一会儿,就觉得双手发酸,但看见一片片的肉也变成了小小的碎末,我又耐心地坚持了下来,肉馅终于剁好了。在肉馅里加入一个蛋清、一点点盐、生粉和胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌后,腌制半小时,馅料就调制好了。妈妈教我把腌好的肉馅捏成肉圆,然后放入糯米中轻轻地滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米。转眼之间粉红色的肉圆裹上了一层白色的外衣,可爱极了!做好的圆子放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,珍珠圆子就做好了。揭开锅盖,肉丸子裹上一身透明的银装,原本粘着的糯米顿时变得温柔起来,我再撒上几粒切好的绿色葱花,肉和葱花的香味顿时弥漫开来,整个厨房都香了起来。
年夜饭上,我做的珍珠圆子得到了爷爷奶奶、叔叔阿姨们的一致称赞,圆子代表团团圆圆的意思,除夕之夜,一家人齐聚一堂,真幸福啊!
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