大厨老爸作文600字

老爸今年三十多岁，个子并不高，一双炯炯有神的眼睛，总是透着一种温和，两只大而粗短的手，是他勤劳的见证。

老爸既是一个印刷工，也是我们家的大厨，他会做各种各样的美食。每次在家他总会小露一手，今天他就准备给我们做酸菜鱼，我早已迫不及待地想美食一顿了。

老爸到鱼店买了一条活蹦乱跳的大鲤鱼，回到家就开始宰杀了。他先把鱼身上的鱼鳞刮得干干净净，接着从鱼的肚子上用刀划了一个大口子，把手伸进去，把鱼身体中不能吃的东西全部掏出来扔进了垃圾桶。然后把鱼头里面的鳃啊那些不能吃的都掏了出来，最后用清水把处理干净的鱼冲洗了好几遍，直至干净为止。

开始剁鱼了，老爸拿来两块干净的抹布放在了鱼的身体上，我疑惑不解地问他，为什么要在鱼身上放抹布？他告诉我这是为了防止在剁鱼的过程中滑落。老爸开始把鱼剁成一块一块的，剁完后又开始拼成小片。之后用料酒和盐加上大料腌制30分钟，并告诉我放料酒的作用主要是去除鱼腥味儿。

30分钟，半个小时，说长也不长，但对于我来说那就是一种漫长的等待。在腌制鱼肉的这段时间，老爸并没闲着，准备酸菜鱼需要的一些配料，干辣椒、葱、蒜、姜等，拉片的、切丝的、截段的，一一准备妥当。终于腌制好了，开始热油了。老爸告诉我：油热的程度、爆炒的火侯都必须掌握好，否则影响酸菜鱼的口味。油热后，老爸放入酸菜和干辣椒、葱、蒜、姜等爆炒，而后给锅里加入清水，等水开后才把腌制好的鱼放进锅里煮，二十分钟后香喷喷的酸菜鱼就做好了。

还没开始吃，只闻到那味道儿就无比的酸爽，再细嚼慢咽，哇，真不愧是大厨的手艺！

酸菜鱼只是老爸厨艺中的沧海一粟，想品尝农家美食的，欢迎来我家，大厨老爸定会一展厨艺。