爱是美食最好的调料作文800字
人们常说,味觉是最长情的记忆。我想也是,生活中很多食物都有独特的味觉记忆。记忆里的饺子总掺杂着一股烟火味,记忆里的火锅总是带有一份热气腾腾的温暖。正因为有着这些可人味道的存在,我们的记忆也变得格外芬芳动人。
“来来来,大虾出锅喽!”今年除夕年夜饭,奶奶照例做了一盘油焖大虾。因为我喜欢吃,奶奶便也乐意做。肥美的大虾浸泡在晶莹剔透的热油里,一股浓郁的虾香味扑鼻而来,香气缠绕着我,引得我直咽口水。在灯光的照射下,大虾粉红色的外壳泛着一层金光,油亮诱人。一个个大虾整整齐齐地躺在菜碟里,弯曲着身子,两根长长的胡须还显示着它的傲人与高贵。我迫不及待地提起一只虾,嘬一口它身上的油汁,香味便笼罩住了整个嘴巴。将虾壳剥开,鲜嫩诱人的虾肉便露了出来,再配上香辣的汤汁,一口吃进嘴里,所有的烦恼忧愁都融化进了这柔嫩的虾肉中一并吞下。口感上鲜嫩顺滑,味觉上麻辣刺激,不一会儿,桌上的虾壳便堆积成山了。
油焖大虾横贯了我整个童年的记忆,看着坐在我对面为我笨拙剥虾的奶奶,舌尖的记忆便把我带回了童年。小时候,我总喜欢坐在灶台边看奶奶做饭。奶奶的拿手绝活便是这道油焖大虾。奶奶做这道菜时可有许多讲究。虾,一定要选用大对虾,肉质鲜嫩且煮后依旧丰满多汁。除了对虾之外,还需要若干鲜活的小河虾,河虾入油炸制后可以提出营养丰富而且鲜味盎然的虾油。此外还需要半根大葱,一块生姜,适量的盐、白糖、醋和水,最重要的还是奶奶秘制的香辣酱。首先要冲洗对虾,剪去虾须,再将虾背剪开,取出沙腺。然后在锅中加入花生油,将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。之后再将醋、料酒、酱油、糖以及香辣酱加入其中慢慢烹制,使对虾均匀地吸收滋味,待浓稠汤汁吸附在对虾身上时,油焖大虾便可出锅啦。而此时坐在旁边焦急等待的我早已按耐不住激动的心情,乖乖等在餐桌旁边了。
转眼间,当年的小女孩已经长大了。而这份美味的记忆却随着时光的变迁而酝酿发酵,愈发耐得住保存了。长大以后,回奶奶家的次数变得寥寥无几。但每次去奶奶家,她总会给我做一盘油焖大虾。这似乎是我们之间的一种默契,而这盘菜也早已成为了我们之间的一条纽带。每每在外吃到大虾时,总觉得少了点什么。缺少了奶奶的味道,这菜也不再诱人。最近,奶奶做的油焖大虾清淡了些,好像是少放了些盐,又像是多放了一把糖。人生很漫长,却抵不住陪在我们身边一日三餐的人一分一秒地慢慢老去。
“这世间唯有美食与爱不可辜负,那么以后就让我来为您剥虾,陪伴你的三餐和四季吧。”望着眼前的她,我出神地说。一盘油焖大虾承载了祖孙二人的深情,唯有爱才能让食物焕发光彩,唯有爱才能让美味记忆存留心间。
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