外婆的泡虾作文500字
在记忆的匣子里,永远抹不掉的,便是外婆的泡虾了。
泡虾,是我们家乡的一道特色小吃,由粉浆包裹,里面加碎肉、虾仁等油炸而成。小时候,我特别爱吃泡虾,每次和爸爸妈妈去买菜时,我都会买上几个。有时不想吃饭,我就用它来填饱肚子。
但外面卖的泡虾再好吃,也没有外婆亲手做的美味。外婆虽说不是台州人,但她心灵手巧,在台州住了十几年,做泡虾的手艺老早就学会了,甚至可以说是泡虾界的高手。
每次去外婆家,我便缠着外婆:“外婆,今天可以做泡虾给我吃吗?”“知道你要来,早就把食材准备好了!”她总是会笑着回答我。说着,又去厨房里开始忙活了。
外婆告诉我,调面糊是做泡虾最重要的一步,因为它裹在外面,咬下去的第一口就能尝到它的味道。通常都是外婆调料我来搅,虽然家里有搅拌机,但我更愿意和外婆一起聊天,一起搅啊搅。搅拌完后,我的手会酸到麻木,但我觉得一切都是值得的。
面糊调好后,在菜刀上摊开薄薄的一层,接着放入事先调好味的精肉、虾仁、葱花,最后再盖上一层面糊,就可以推入锅中炸了。此时的泡虾就像一条欢乐的小鱼儿,在油锅中跳跃着。等到熟透,泡虾就变得金黄。而我呢,早已眼巴巴地看着锅里,在一旁垂涎三尺了。外婆说:“这时候,火候很重要,炸老了,焦硬了,就不好了。高手的功力就体现在火候上。”“可你不是次次都成功了吗?你也是高手。”我笑道。“哪里,外婆跟高手差远了!”外婆谦虚地说着,可我分明感觉到,她眼里微微有些自豪。
后来,外婆回了湖北,我已很久没有吃到她亲手做的泡虾了。如今,我常常想起小时候和外婆一起做泡虾的时光。
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