家乡的麦饼作文800字
作为一个土生土长的温岭人,我对温岭的特色美食——“麦饼”可谓是情有独钟。每逢节日,麦饼是我家餐桌上少不了的美食。
温岭人有立夏、端午、五月十三吃麦饼或锡饼的风俗。麦饼和锡饼在颜色和做法上有区别。锡饼是用面粉加水拌成面粉浆,摊锡饼时,主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊上,或顺时针或逆时针摊上一圈即成,手艺好的摊成的锡饼不但皮薄、均匀、无洞眼,且外周圆滑。这种饼色白,薄如锡箔,故谓“锡饼”。而麦饼则不一样,色绿,做法比较复杂,绿色原料一般是采用野生的地莓或苎叶或芥菜叶,先把这些叶煮熟捣烂,掺进面粉中揉成青色的面团,再用擀面杖擀成直径30厘米厚度1毫米左右的饼,放在平底锅上烙熟,吃的时候包上各种馅料即可。麦饼比锡饼有嚼劲得多,且伴有植物的清香,故成为我的最爱。
一年四季中,春天是吃麦饼的最好时节。春天的阳光总是这么和煦,没有了冬天的寒冷,山上的地莓、苎叶鲜嫩又碧绿,看到它们,我的脑子里满是麦饼绿油油的外皮。每年这时候,母亲便提议上山去采摘。母亲总说食物还是自己做的好,吃着放心,街上卖的那些看着光鲜亮丽的麦饼不知用了什么颜料。每次母亲一提议,我便兴高采烈地响应。
和母亲踏上了山路,宅在家里许久的我,总对山上蓬勃的万物感到无比新鲜。无论是别人家的菜田,还是路边不知名的小野花,都能留住我的目光。母亲是个勤劳的人,对大山和土地总是了如指掌,哪里地莓、苎叶长得旺盛,在母亲心里一清二楚。一路上,母亲一边弯下腰来采摘,一边耐心地教我辨认。苎叶很容易辨认,叶子很大,而辨别地莓相对困难点,我按照母亲的描述努力寻找,结果所挖的三株中只有一株是真正的地莓,这让我大受打击。而母亲那布满茧子的手,却能快速揪出隐藏在各种植物中的地莓来,我忍不住赞叹。
采摘够了,我们就提着鼓鼓囊囊的袋子下山。回到家,母亲把地莓仔细清洗,用锅煮烂后,和面粉和在一起。母亲的手真是灵巧,揉的面团色泽均匀、软硬适度,擀的饼又圆又轻薄,而且速度还快。我也试着揪了一块面团,费了好大劲才擀出一张七棱八角的麦饼来。母亲笑着说:“这张麦饼等会儿你自己吃。”
温岭有俗谚曰:“疰夏呒麦饼,白落做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃,做人也白做了,可见麦饼在温岭人心目中的地位。我喜欢吃麦饼,除了麦饼本身的味道外,大概就是因为这过程中的快乐吧。
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