学习制作酒曲作文500字
米酒,是最正统的中国酒,一直伴随着华夏历史。正因为它有保健作用,所以几乎无人不知,无人不晓。可是,如果米酒没有酒曲的话,米酒就成不了好酒,可见酒曲有多重要。今天,我们就一起来学习一下如何制作酒曲。
制作酒曲的材料不少,有旱莲草、辣蓼草、米粉、陈酒曲、干稻草等,另外还需要一些工具。等一切就绪就可以开工了。特别要注意的是,所有工具都要清洗干净,不能沾油。
首先,我们拿出米粉,放2500克入盆,接着把采摘好的辣蓼草放入破壁机内,接上电源,按下按钮,破壁机就“刷刷刷”地转了起来,好像在唱歌。20秒后,就可以把辣蓼草的粉倒出来,把渣子倒入垃圾桶。如果你这时闻一闻,你便会闻到一股辛辣味,有点呛人。
过滤以后,放50克辣蓼草粉倒入面粉里。接着,把旱莲草倒入破壁机,榨成汁,放入布包里,用手使劲按,把汁水挤出来,残渣倒掉。等挤好以后,往里面放入少量的水,一次少放一点,以便于搅拌,也可以防止不太稀。等你放入搅拌完,就是最重要的一步了——要把搅拌好的粉搓成球,球的大小一定要均匀,而且要搓成圆滑的。我们搓的时候,球和一个顽皮的小孩子一样,放到这儿就跑到那儿,放到那儿就跑到这儿。搓好后,把球放在一边,而且在搓的地方抹上陈酒曲,并打碎,抹在上面,还要把球重新倒在上面摇一摇,使每个球都粘上粉。然后,把稻草铺在一个29℃左右的房间,把酒曲放在上面,再铺一层稻草,最后把棉布铺在上面,发酵48小时后,就成了白白胖胖的小圆球。这时,酒曲就大功告成了!
听了我的介绍,你是不是也想制作酒曲呢?赶紧和家里大人行动起来吧!
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