舌尖上的灵宝作文800字
美食的范围是无边无际的,在别人眼里,可能只有山珍海味、鲍鱼海参才属于美食,但我觉得家乡的小吃才是镌刻在每个人心中最深刻的美味。我最钟爱的家乡小吃是羊肉汤、石子馍、凉粉。
之一:羊肉汤
灵宝羊肉汤是灵宝传统经典美食,在豫西灵宝几乎每个人都喜欢喝羊肉汤,每个人都有几个自己关于羊肉的故事。羊肉不只是一种饮食,更是一种文化,是故乡灵宝人挥之不去的一种情怀。灵宝羊肉不知道何时起源,但历史悠久却是不容置疑的。
做好灵宝羊肉也是有一番学问的,关键在一个‘汤’字。选鲜羊骨,鲜羊肉各二十斤,清水浸泡三四个钟头,然后再换水两次,直至羊肉羊骨泡至没有血水,这样的羊肉煮出来才白亮,汤才鲜香。干净的不锈钢锅加水一百斤,烧开再下羊骨和羊肉再煮,这也是关键。然后大火三十分钟关小火煮。这就是所谓的猛滚细熬。大约两三个小时羊肉就煮熟了,肉熟也好知道,用筷子试试,能轻松插入羊肉中羊肉就熟了,同时一锅香四溢羊肉汤也熬好了。
喝一口汤,再吃一口肉和饼,那滋味真美啊!好友欢聚至酣,奢侈一点就要加两个羊肉菜蒜泥羊脸和烧羊肚,再加瓶酒,然后每人一碗鲜美的羊肉汤,真赛似过年。每到年关从远方打工的家人归来,都要美美地喝一碗羊肉汤,这可能是故乡情怀吧。
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之二:石子馍
灵宝石子馍以其独特的制作方法和成熟外形,口感和灵宝羊肉一样都是能代表灵宝的经典大众美食。
石子馍,顾名思义就是用石子烙馍,做灵宝石子馍的石子也很独特,河滩里拣绿豆或小黄豆大的石子,石子要拣黑色的石子,分拣后河水淘净凉干就可以用了。石子馍讲究下涳上烙一会石子馍就熟了,出锅的石子馍冒着热气,焦黄透亮,上面一个个石子烙的小黑点或小黄点,就像少女脸上长了小雀斑,可爱极了,但这却是检验石子烧饼的标准。
早起晚贪黑,打石子馍也不例外,天不明就要烧水和面,然后再开车或拉车赶到市场起火打馍,真不容易。就是这一小小的石子馍里面有多故事啊,不但丰富大家的饮食,又给咱灵宝扬名,这一个小小的石子馍又承担着多少饮食的梦想啊!灵宝石子馍夹凉粉,又是咱灵宝一绝。据说,灵宝的石子馍还上过央视呢。
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之三:凉粉
一生凉粉,也是能代表咱灵宝的一种经典的大众美食,由纯绿豆淀粉加绿豆浆汁加工而成。为什么称作一生凉粉,就是因为在制作过程中加入了磨绿豆的纯绿豆浆汁,既可热炒,也可凉拌具有开胃,清热败毒等功效使其成为一种极具特色的地方经典小吃。
一生凉粉有了名气后,渐渐地身价倍增,进入了高档餐厅,成为一种美味佳肴。因为绿豆本就具有清热解毒的功效,所以做成的凉粉既好吃,也能驱病健身,是为食补。从灵宝过往的人们都往往要给家里或亲人捎块一生凉粉,做为馈赠佳品。
石子馍夹一生凉粉,又是别具一番滋味。凉粉摊旁往往总有一个石子烧饼摊,这是为什么呢?吃一碗凉粉,再吃一个石子馍,或者吃一个石子馍夹凉粉,凉粉和石子馍都有生意,鱼水互补。
灵宝一生凉粉当数阳店寨原 ,其规模、质、名气最大。每年的二月初五,是寨原村的流光节,即凉粉节,全村的大人小孩都吃凉粉,意为光景顺利,万事如意。一生凉粉,名字起的响亮,还有浪漫的味道,当有情人一起去吃一生凉粉,这一吃,一生一世忘不了,两情相悦到永远。呵,看来这一生凉粉还神话了,可就是这一碗小小的凉粉,有着多少饮食人智慧和辛勤的汗水,寄托着人们对生活的美好追求向往啊!
我的家乡小吃不名贵,在我心里却很珍贵 ,因为有种家乡的味道。
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