羊肉泡馍作文500字
我的家乡有一种十分特殊的小吃,名叫羊肉泡馍,当地人用地道的陕西话说得更加简单就是泡馍两字。羊肉泡馍至今约有两千五百年的历史了。
在我的家乡,羊肉泡馍最出名的地方就在西安的回民街了,每家都生意兴隆,就连外国游客也争先恐后地去品尝。羊肉泡馍背后还有一个小故事,相传宋太祖赵匡胤早年生活窘迫,流落在长安街头。一天,赵匡胤身上只剩下两块干馍,因干硬无法下咽,便向路边的羊肉铺老板索要了一碗热水,肉铺老板见他很可伶,便让他把干馍掰碎,浇上自己家热乎乎的羊汤,赵匡胤连说好吃,后来赵匡胤成为北宋的开国皇帝,这个故事就在民间一直流传,羊肉泡馍也成为了西安一道代表性的地方小吃,俗话说,“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”。
羊肉泡馍的汤是由羊排、羊肉加上几十种香料熬制而成,馍则是陕西关中地区最普通的白吉馍。煮馍的师傅会让你把馍掰成长约1厘米、宽约0。5厘米的小馍块,放入约0。5厘米宽的羊肉三四片,搭配一些粉丝、葱花,再加上经典的羊骨髓油,一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了。
羊肉泡馍刚刚出锅时,肥而不腻、色香味俱全。吃羊肉泡馍前,放入适量的辣椒酱、香菜和糖蒜,就更是锦上添花了。吃泡馍时不能用筷子随意搅拌,只能沿着碗边慢慢吃,吃完后,喝一口店家的蛋花汤,顿时回味无穷。
羊肉泡馍是陕西关中地区的美食,是我们关中人对碗中“烟火”的热爱,更是我对家乡美食的怀念。
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