舌尖上的饺子作文400字
从上北到新疆的面粉,从内蒙古到黑龙江的野猪肉,西藏种植的韭菜与青葱,无不触动着味蕾。
今天,我要亲手做水饺。将开头食材准备好,碗中加入面粉,三个金鸡蛋白,少许奶,揉捏捶打,一股清新朴素的麦香扑鼻而来,打发后进行面发,一刻钟后,一个面团呈现出来,将团上至木板,坠辗提拉,或若平均地薄铺在上。
在这儿之后,将墨绿青韭切成细段,放入大碗,把充满细纹的猪肉切斜,再切成十字形细碎下碗,打入二个鸡蛋,一勺老酒,二大勺生抽,一勺老抽,集中聚起,粗搅细拌,造就了水饺灵魂。
将饺子皮层层叠叠,用圆模具压下去,一片片水饺皮被创造,捏起一张张,挑起丰满的料理,夹进饺子皮,层层缝合,两端捏紧,就这样,一个个水饺完成了。
在盘子上洒上面粉,放止饺子贴住,在锅内烧水至沸腾,把饺子推下去,这时的火力至关重要,太旺容易皮列出肉,太小则饺子内堆积面粉。在火力适中的同时,用筷子偶尔拌一下,防止水饺凝固,在水力旺盛时入水,不久,空气里浸润着饺子的清香。
煮好的饺子遍体晶透,边角呈现米白,中心暗红,偶尔一些青葱深绿,一口咬下,金黄的油汤汁溢了出来,空气中充满了饺子的香味,麦香和猪肉完美结合,一道:色,香味俱全的水饺就好了。
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