忘不了的美味佳肴作文800字
印象中,父亲永远都是和厨房相勾连的,无论岁月如何变迁,那个身影却总在窄小却干净整洁的厨房中,氤氲的雾气里,不仅有那辛勤劳作的人,还有诱人的香。
记忆会随时间流逝而渐渐消散,但味道永远不会。
小时候,常趴在桌上,闻着鱿鱼香,任口水流个满嘴。一见鱿鱼上桌,便忘了所有礼仪规矩,上手便抓来一把塞满嘴。这道菜做法可并不简单:翻炒过程中,要特别注意火候,定是先在锅中用热油放鱿鱼过油一炸,滤油后大火快炒。这样烹制的鱿鱼才会呈金红色,薄薄的一层热油,使每一根鱼须都闪着光芒,味清香不腻且口感脆嫩,鱿鱼极有韧劲,轻咬一口,早已深入鱿鱼的酱料味,葱香味便四溢开来,仿若纹理都是香的。随着我慢慢咀嚼,鱿鱼那混着酱汁儿的鲜味便一下子在味蕾中散开来,舌尖的充实感,身心的愉悦感,无一不让我幸福且快乐。
相比起“妩媚”的鱿鱼,我同样喜欢“热辣”的水煮鳝片。
水煮鳝片永远是十分好看的。红油下是片片码得整齐的鳝鱼,鱼肉底下还有些青菜的影儿,那是早以沁入鱼味的生菜,被红油包裹着已看不出原形,却依旧十分诱人。
儿时的我对于总会使用“魔法”变出佳肴的父亲总是很好奇,便费力的挪来一只有我半身高的小板凳。摇摇晃晃地看爸爸做饭。
做水煮鳝片是件麻烦事儿,可爸爸总是很愿意去做,他将菜刀擦至光亮锋利,三两下就将鲜活的鳝片去头尾,切成薄片,用精盐腌制半小时后,便迅速用水焯沥。同时将底菜炒至半熟,捞出打底,夏日的晚风带来丝丝暑意,爸爸脸上已有了丝丝汗珠,他挥手抹去。眼神依旧专注,已然全身心投入。他将炸好的花椒鱼,豆瓣酱炒出红油掺入鲜嫩的鳝片煮熟。撒上葱末,干花椒后,便是我最爱的环节——淋热油。
伴随着“滋滋”的响声,肉香与花椒香开始随热气飘散。花椒味,红油香已然深入鳝片,叫人迫不及待夹之入口花椒的酥麻与鳝鱼的鲜美有着巨大的反差,却意外的适合。它们在口腔中产生化学反应,在舌尖跳动,无不勾人。
还有一道菜同样令人记忆犹新。常常生病时,爸爸会熬松聋纯鸡汤。
汤汁是清透的焦糖色,见不到那层漂浮的肉沫,显然肉在入锅前处理过了,肉眼可见的油脂很少,正冒着腾腾热气。浅尝一口,唇齿间满是鲜香
盐分很轻,作料也不宣兵夺主,全是材料原始的味道。红枣淡淡的甜与鸡肉绵柔相结合,简直难言其妙。其时常时,我更喜欢清香鲜嫩的香菇,但松茸有更好的功效,在清淡的汤里透出些苦味儿,但又不似中药,盈于口间道也能尝出几分鲜来。也不知是不是真是这汤神奇的功效,
每每喝了这汤,病似乎都好的快了些。
父亲多是寡言的,我也不喜欢向他吐露许多心声,与他相处的时间人都是寂静的。但这样无声的寂静,也似是达到一种奇特的和平。他会默默记得我爱吃的菜,有时间便做给我吃。他反到更像个孩子,他知道我喜欢,便不停的做直至我腻味,他便又去琢磨怎样做出我喜欢的菜。
饭桌上的莱不比餐馆的精美;甚至常常雷同,但父亲一下班就开始做的菜却总直直撞进我心窝。这是我独一份的幸福,独一份的快乐。
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