家乡的壮馍作文800字
我的家乡在美丽的龙都濮阳,这里不仅有历史悠久的遗迹,风景优美的景区,还有许多美味的小吃,煮灌肠、裹凉皮、香肠……但是我最喜欢的,还是壮馍。
壮馍在濮阳是人尽皆知的美食,也是许多人家饭桌上的“常客”。壮馍的形状像圆圆的月亮,直径约30厘米,外面用白面包裹,里面以鲜牛肉为主料,再配以葱、姜、粉皮儿。做好之后的壮馍,色泽金黄,外焦里嫩,吃在嘴里,鲜而不腥,香而不腻。每次提到它,我都会垂涎欲滴。
濮阳的壮馍店有很多家,我最爱的是油田科技新村的一家老城壮馍,每隔一段时间,我和爸爸妈妈就会专程跑一趟,去那里吃一块壮馍解解馋。今天,我们一家三口又去了,好久不见,一下车,店主吴师傅就热情的迎接我们。这家店面不足20平方米,别看店面很小,但是由于店主热情好客,壮馍味道极佳,又是一家开了十几年的老店,所以一到饭点,来买壮馍的人总是络绎不绝。我刚进店里,正好赶上又打一张新壮馍,只见吴师傅迅速摊开一张大面饼,往里面舀了一大勺肉馅,紧接着用擀面杖把肉馅严实、摊平,擀成一张圆圆的大饼,动作十分娴熟,然后把壮馍放进了旁边的平底锅,开始用热油煎。吴师傅说:“煎壮馍是最重要的一道工序,要用小火煎20分钟左右,每隔5分钟要翻转一次,正反面各翻转2次就可以出锅了”。时间一分一秒的过去,壮馍在油锅里被滚烫的热油包裹着,外面的面皮慢慢变成了浅黄色,最终变成了金黄色,仿佛披上了一件“金黄色大衣”。“出锅了!”只见吴师傅用两个竹片把壮馍取出来,放在案板上。我本以为可以开吃了,不料吴师傅却说:“再等一等,还要用锅盖焖3分钟,只有这样,壮馍的外皮又酥又脆,才好吃!”此时,我的肚子已经唱起了“空城计”,口水不停的往外流。3分钟过后,吴师傅把壮馍切成了8个三角形小块儿逐个分发,我迫不及待的接过来,拿着用油纸包裹的热气腾腾的壮馍,一口咬下去,外焦里嫩,咸淡可口,哇,太好吃了,真是人间美味!又酥又脆的壮馍在我的舌尖上跳跃,在寒冷的冬季吃一口壮馍,让我感觉幸福就这么简单,这个冬天也就不再寒冷。
别小看这小小的壮馍,它的来头可不小。相传在明朝,濮阳县有一个书生考上了状元,皇帝询问他有什么愿望,他说愿意再吃一次家乡的烙饼,皇帝说,有那么多山珍海味你不吃,偏偏吃什么粗粮烙饼,让我也尝尝。皇帝食后龙颜大悦,问这饼叫什么名字,状元说,尚未取名。皇帝说,既然是状元举荐的美食,就叫状元馍吧。后来,状元馍在民间就流传开来,成了老百姓都爱吃的美食,久而久之,老百姓口口相传,就叫壮馍了,取强壮身体之意。
如今壮馍的名气越来越大,成了当地过年过节走亲访友,馈赠亲朋的礼品了。天下美食数不胜数,我最爱家乡的壮馍,最爱家乡的味道!
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