家乡的艾饼作文600字
艾草又名医草、黄草等,多年生草本植物,全草入药,可以说它全身是个宝。艾草不仅有药用价值,还能做成食物,赶走体内的毒素呢!在我的家乡衢山,有个习俗,每年清明前一个月,乡亲们便开始采摘艾草,做艾饼、艾团。从我出生到现在,我们家族把家乡的这道美味传递到了大上海,让在外的家乡人也能品尝到了家的味道。
艾草的味道有点儿苦涩,但是苦中却带着一股淡淡的清香。当它被加工成艾饼、艾团等美食时,那就别有一番风味了。每年制作艾饼的时候,最勤劳的就要属我的舅舅了。往年都是他一个人制作艾饼,其他人负责采摘艾草、整理清洗。可是今年却不同了,我也参与到其中,当上舅舅的小助手啦!
制作艾饼可不是一件简单的事!首先,舅舅吩咐我把清洗干净的艾叶放入一个装有开水的大锅里,用中火煮。他拿出了早就准备好的黄糖、500克糯米粉、适量的水。舅舅告诉我:把艾叶煮软,其实就是把艾叶的苦涩味去掉。烫软的艾,捞起来放进冷水里,再挤出多余的水份。”说着,舅舅便动手干了起来。舅舅一边剁艾叶,一边对我说:“挤干的艾草,要剁碎,像平时剁肉饼一样。越细碎就越好吃,花的时间要多一些,手臂也需要用点力。分几次剁,太多不好做。”在我的要求下,舅舅让我也试试剁艾,没一会儿,我的手臂就又酸又涨了。
接下来,我们要把黄糖放进锅里,煮糖水,大约倒半碗清水进去搅拌。糖水煮好后,就把剁好的艾叶放进去煮,一直搅拌,直到它们裹在一起,这就可以关火了。然后要把这黄糖和艾的混合物与适量的糯米粉用筷子搅拌,再用手和面,非常费力。当粉团终于揉好了以后,还要搓成一小个一小个的。最后用模具在艾饼上压出漂亮的图案,这样艾饼的制作算是基本完成了。
还有最重要的一步,入锅蒸!当蒸笼里飘出阵阵清香时,我就垂涎三尺了,当一个个小小的艾饼出笼时,那诱人的香味,足以让你一口气吃下五个。那美味,真不是语言可以表达的,你一定要亲自尝了才知道!
艾饼,不管有馅还是没馅,不管你是煎着吃,还是蒸着吃,都是那么让人欲罢不能!
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