家乡的美食作文1000字
家乡的美食,总带着一股温暖的味道。
——题记
不管是漂泊在外,还是悠居故乡,味蕾紧锁的总是家乡味。这种想念,总会在饭桌上呈现。这也是人们忘不了的味道。
走在街上,传来的是各种摊贩热情洋溢、此起彼伏的吆喝声,还有路旁餐厅锅碗瓢盆的撞击声,接踵而至的饭菜的香味。情不自禁就想起家乡安溪的饮食文化:鸡卷、咸笋包、湖头米粉、柿饼、桔红糕……各种小吃应接不暇,铁观音早已飘香千里……但是,勾起我回忆的总是家人给予的美味……
忆,儿时。清晨,乡村的人们已早早离家劳作。我和奶奶捧着装有浸泡过的米的盆子,拎着小铁桶,来到庭院中的石磨前。奶奶所做的这道美味,是家乡人用乡音所说的“(阿米粿)”我们习惯称之为米粿。奶奶总要在祈福前制作米粿,是闽南传承已久的民间习俗,这米粿可是我的最爱。奶奶制作米粿,这是多年来不变的规矩。浸泡过的米粒已变得松软,只见奶奶用小勺子,将伴有少许清水的米粒均匀地倒入石磨口,米粒白花花的身影,在石磨口缓缓坠入,就像银河落九天。天井上斜射在奶奶身上,光影交错,奶奶推磨的情形让我难忘——这就是磨米浆的环节。我跃跃欲试,便同奶奶一起,用手紧紧握住石磨柄。我咬紧牙关,奋力地推动石磨,奶奶枯瘦的手也一起使劲。石磨像沉重的车轮一样缓缓转动,推石磨贵在掌握恰当的速度,忌忽快忽慢。浸泡过的大米,在石磨的重压碰撞下,发出细腻的沙沙声,那洁白无瑕的米浆从石缝中渗出,伴随着粮食特有的淡淡香气,慢慢下坠,滴落在铁桶里,"滴答,滴答",发出清脆的响声,那是故乡的人们对传统的一份执着。蘸过米浆的手指轻轻摩擦,感受到的是米浆的细腻,若粗了,那就一次倒入的米少一点儿,水多一点儿。待到米浆磨好,我们便拎着沉甸甸的米桶往回走。
奶奶架起灶台里的柴火,火苗呼呼舔着锅底,锅里的蒸笼雾气氤氲环绕,模糊了奶奶沧桑而慈祥的脸庞,这情景也许就是家该有的气息吧。奶奶往米浆里加入适量的温水搅拌,粘稠的米浆缓缓起伏落下,然后倒入蒸盘,摇匀,置入蒸锅,大火高温蒸煮。锅里沸腾的清水,洁白的米浆,一清一白,又泼又洒,构成家的美丽画面。一点家常,经过奶奶神奇的双手,就变成了妙不可言的美味。我紧盯着"扑哧,扑哧"的蒸锅,好像需要滴水穿石的时间来诠释它的美味,为它的完成画上句号。
开锅,扑面而来的是稻米的阵阵清香,洁白如玉的米粿热气腾腾地出现在眼前。这时,奶奶笑呵呵地走过来,拉住我的手,来到土地爷雕像前,双手合十虔诚地祈福,嘴角微动。我的心思都在美食上,只是模模糊糊地听到奶奶的低喃声。当奶奶如释重负一般时,我便奔向期待已久的米粿,拿起一块,咬一口,一股清香顿时在唇齿间弥漫开来,软糯鲜香,口感细腻。酱油的加入,使米粿更加滑嫰浓郁。
夕阳已至,庭院里又传来碗筷的声音……
家乡的美食,是舌尖上的回味,是回忆时的邂逅,是生命中的一抹光彩。
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