外公的拿手菜作文400字
酸菜鱼无疑是我最喜欢的美食了,那酸酸辣辣的感觉,令人终生都难以忘记。
酸菜鱼的做法并不难,每当外公做这道菜时,我就会放下手上的事,乐呵呵地凑到他身边,看看他怎么做,争取长大后也能吃到自己做的酸菜鱼。
首先,外公先把鱼处理好,再把砂锅烧热,放油,把酸花、花椒、干辣椒一齐倒入,然后,把鱼头和鱼骨煮了约莫10分钟,鲜味顿时熬出来。鲜香四溢之时,把鱼片放进去煮熟,让色香悠悠地润进去,这样就算大功告成了。
烧好的酸菜鱼,颜色格外赏心悦目。在火红的汤里,飘着绿油油的青菜,夹杂着黄绿相间的酸菜,还有白色的豆腐和褐红色的鸭血。白嫩嫩的鱼肉,点缀着红红的辣椒,真是令人垂涎三尺啊!
酸菜鱼色味双全。第一眼映入眼帘的,是一片片洁白如玉的鱼肉,让人觉得十分清新。一片片酸菜浮在水面上,与那冒着热气的汤面几乎要融为一体,一个个小红辣椒在汤面上闪耀着,像是一颗颗镶嵌在汤里的红宝石。
汤是这一道菜的精华,喝汤便知其味。轻轻啜一口,满口都是鲜香,还稍有点微麻。再夹起鱼片,一口放入嘴里,鲜嫩爽滑,入口即化,真是难得的味蕾享受。有了这一道菜,我保证能吃下三碗饭。
虽然现在大街上有许多酸菜鱼的小店,但我还是喜欢外公的味道。
你们心中的美食是什么呢?
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