我眼中的家乡美食作文450字
我的家乡鹤山,有许多让人垂涎三尺的美味,比如龙口狗肉、马头农家盘菜、清平乞儿鸡、双合沙姜鸡、升平竹升面等等。今天我们就专门来说说双合沙姜鸡。这是一道很平凡的菜,但平凡中又以奇特出名。
这道菜是由双合百合村的广州名厨麦达光亲自研制出来的,然后通过代代传授,在两广地区广为流传。它的鸡皮清爽幼滑,肉质细腻可口,骨脆而香,一吃难忘,再吃上瘾,令人回味无穷。它的制作方法十分独特:首先取一只鹤山特产三黄鸡,脱毛去内脏以后,用沙姜、生盐、味料搽匀全身,干蒸10分钟左右;接着用手撕拆,使皮、骨、肉分开;然后用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味;最后,再将皮、肉骨拼回鸡形,放两碟姜盐作点料即可。其奥妙之处在于能够保持鸡的新鲜,原汁原味。
正是因为制作方法独特,双合沙姜鸡才受到家乡人和客人的欢迎。人们平时摆酒席都会摆上一盘双合沙姜鸡。很多人都冲着双合沙姜鸡的名气而来,从外地来的客人吃了一次之后,都赞不绝口,等他第二次来时,都点名要吃这道菜。
作为一个鹤山人我为我的家乡美食感到骄傲,感到自豪。我也邀请你来鹤山,一起来品尝这道回味无穷的美食。
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