介绍一种事物鱼香肉丝作文400字
鱼香肉丝的味道好,看相也不错,一个盘子中有绿油油的青椒,白里透黄的茭白,黄澄澄的肉丝非常惹眼,再浇上火红的汤,真是让人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单,把茭白、青椒洗出切成丝备用。把肉切成约8CM粗0。3CM的小丝,加盐,料酒搅至上劲后放入淀粉搅匀,封油备用。青笋、木耳切成细丝,并将清水少量盐腌制。起锅烧油,中油温滑,肉丝变白,捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的清水,必沥干水分。锅中留底油中油温下泡椒、茸、姜蒜米,炒出香味和红油后,放入青笋木耳翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁,放入葱。炒制芡汁收匀,葱出香后起锅装盘即可。
相传有一家四川生意人发明的这道菜。还有一种就是“鱼香”和“余香”的谐音,另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主要配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的加菜肴,其味厚重悠长,余味环绕,回味无穷。说是鱼香,其实是猪肉。这是鱼香肉丝的由来。
我觉得鱼香肉丝和土豆丝、京酱肉丝比好吃多了,它有它自己的独特风味,它的味道其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,收服了大众人的口味。
鱼香肉丝不管好吃而且非常有名。它是四川菜,所以2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被评论为四川十大经典名菜;2021年12月入选省级“天府名菜”。
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