红烧狮子头作文800字
年味浓浓,狮子头便是最好的菜肴之一。
天有些蒙蒙亮,我就去了市场,在那逛了几圈,才把所有材料准备好。每个材料都很重要,缺一不可。做狮子头步骤很多,煎、煮都要,因此花费的时间也要很久。因为我很少做饭,别人都不相信我能做好,可我不信,我必须完成。把肉切成粒,再剁碎,要剁碎又不能剁得太碎,这是一个体力活。菜板一直响个不停,不一会儿就伤痕累累。
肉剁好后,放入盘中,分三次放入葱姜水,搅拌均匀。然后按视频中的说明打了一个全蛋,用力搅拌,差点变成了液体,我焦急万分,反复思索后,才知道,原来是我肉放少了,不能打一个全蛋,幸好还有一些蛋液没有融进去,便把他们都取了出来,但还是有点失败,我问了一旁的妈妈,才知道,等会儿多放一些淀粉就可以了。我放了淀粉后,果然就好了,之后我又把调料依次放入,搅拌均匀。
都准备好了,就开始煎狮子头。我把油热好,用手拿一些肉,在手中拍打变成一个球形,那还挺有趣。拍打好后,把肉丸沿着锅边沿滑下去,油瞬间就炸了起来,我都有些许害怕,滚烫的油在狮子头边翻滚,有趣极了。
用热油浇在肉上面,又把肉丸再翻了个面,很快肉丸就变成了金黄色,有些偏褐色,便可捞出,我切的肉不是很多,只能做三个,做好后,便是煮的部分。
我看着视频,慢慢做,把之前煎狮子头的油,盛出,剩一些在锅里,等油热后放入葱姜,等至金黄后,再把八角、桂皮、香叶、干花椒一次放入,继续炒,然后放入水、老抽、蚝油,这样煮的汤汁就更好。把狮子头放到砂锅中,再把煮好的汤汁倒入,开火煮九十分钟左右。
时间到后,我把它放到盘中。再用番茄酱在盘子上挤了图案做装饰。没有挤番茄酱的狮子头,看上去就很诱人,焦黄色的皮,里面是肉,肉里还有鸡蛋、马蹄,更诱人,再加上番茄酱,真想立马就咬上一口。
还没等我说开始吃,狮子头就被弟弟切开了一个口子,里面的肉十分饱满,口水都快涌出来了,切下一块,放在鼻边闻了闻,真香!我也无法形容那种香味。我并不是很喜欢吃肉,但它的香味却一直吸引着我。咬下一口,细细品味……狮子头松软,外面的皮并不是很脆,但,真好吃,肉里的马蹄很脆,味道鲜美,让人回味无穷。就是有些咸了,如果不多放盐,绝对完美,吞下狮子头后,用舌头舔了舔粘在嘴边的番茄酱,没想到狮子头和番茄酱还挺配。
希望在外地工作不能回家的人,也能吃上亲人做的狮子头,团团圆圆,合家欢乐。
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