酸菜的制作作文600字
香脆可口的酸菜大家肯定都吃过,我奶奶可是泡酸菜的高手,你们想不想知道酸菜是怎么样制作出来的,需要什么样的方法和食材呢?今天我特意向奶奶讨教了泡制方法,其实做法很简单,大家快来跟我学一学吧!
首先,我们要准备好食材:大白菜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、蚝油、白醋、小米辣……还需要一个保鲜盒,准备好后,就可以开始泡制酸菜了!
第一步:把白菜洗干净扒成一片一片的,晾干,再切成4厘米左右的小方块,两面都抹上少量的盐,腌制6小时以上至叶片变成软软蔫蔫的。
第二步:把干净的葱、姜、蒜和小米辣切成碎末备好用来提味。6小时后,把每片叶子的水分挤尽,大白菜和调味备料均匀的搅拌在一起,加入适量的糖,倒入白醋、料酒和蚝油。
第三步:把搅拌均匀的大白菜一片一片的叠在一起,放进保鲜盒里面,盖好盖子,放入冰箱冷藏24小时(冷藏的时间视个人口味而定,有些人不喜欢吃冰的,可以拿出来一部分常温或加热食用)。
营养美味的泡菜做好了,盛一碗热乎乎的米饭,再配上酸脆可口的下饭菜, 这感觉就像是在冬天里吃火锅一样,美味极了!如果我们家的酸菜在美食榜里排名的话,那绝对是第一。
泡制的酸菜里面含有大量的乳酸菌和钠离子,少吃一些可以吸收其中的纤维素,能够促进食欲,还可以起到营养神经的作用。但是要注意不能过量食入,因为会导致矿物质在体内堆积,容易引起心脑血管疾病,所以建议大家尽量少吃为宜。
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