醋泡鸡蛋实验观察日记作文
10月2日星期五阴
听说醋泡鸡蛋可以使鸡蛋变软,我不太相信,打算做个实验。
早上7点,我准备好了三样东西:一个透明的玻璃杯、一小瓶白醋和一个鸡蛋。首先,我把醋倒入玻璃杯中,然后把鸡蛋轻轻放到杯子里。一开始鸡蛋四周产生了很多气泡,像一个胖子穿上了一层外套。凑近一闻,一股刺鼻的气味扑鼻而来。中午时分,我怀着好奇的心情用手轻轻地摸了一下蛋壳表面,我惊奇地发现,鸡蛋边上已经浮起了一层褐色的泡沫。12个小时过后,我迫不及待地又触摸了一次鸡蛋表面,这一次更让我惊讶,硬硬的蛋壳竟然不见了,变得软软的,好像脱掉了铠甲。
10月3日星期六中雨
我观察了一整天,发现变化并不大,只有一些细微的不同。比如说,鸡蛋比之前胖了些,差不多连杯子都容不下它了。还有,它比之前更有弹性。我轻轻地弹了几下,感觉很好玩,但不敢像玩弹弹球那样用力弹,生怕它会破掉。我又去闻了闻鸡蛋的气味,它不再刺鼻了,而是有些发臭。
终于等到这一天了,我小心翼翼地把鸡蛋拿出来冲洗干净,然后我们来到暗处,打开手电筒照射鸡蛋,隐隐约约能看到蛋黄在晃动——里面不仅有蛋液,还有其他液体,可能是醋。我想知道为什么会出现这种现象,就上网查了查资料。
蛋壳消失是因为醋有弱酸性,能和蛋壳中的碳酸钙发生化学反应,产生二氧化碳。放久了蛋壳会完全溶解,直到剩下蛋壳内的膜(膜不溶化)形成“无壳蛋”。鸡蛋“变胖”是因为鸡蛋膜能允许醋里面的水等小分子进入鸡蛋内,而鸡蛋内的蛋白质大分子则无法穿出,所以就膨胀变大了。
这个实验让我明白不仅要知其然,而且要知其所以然。醋泡鸡蛋不仅证实了之前的说法,更让我学到了知识,感受了生活中的乐趣!
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