炸春卷作文600字
春卷,由山东杂粮煎饼演化而来。因其外酥里嫩等特点而位列于满汉全席之中。今天,我和妈妈便准备一起来做这道“榜上有名”的中国名菜。
首先,妈妈准备好了:春卷皮,胡萝卜,五花肉,韭菜,豆芽等食材,将他们过水洗净,切成细长条,放在一旁备用。
接下来,就开始炒制馅料了。我拿出铁锅,倒入少量油,再沿着锅沿把食材顷入。这时,火候就显得十分重要了,小了,肉可能炒不熟,大了,菜可能会焦,因此火候不能大也不能小。接下来将炒好的馅料放入冰箱冷藏两个小时。
待馅料完全冷却,我们便开始包春卷了。我先拿出一张春卷皮,摊平在桌面上,左手压皮,右手抓起一小撮的春卷馅料,放在春卷皮的下半部,双手把馅料整理成约五厘米长的圆柱体,接着拉起下端的春卷皮包住馅料,并顺势往前滚一周,把馅料完全包住,再把两端空余的皮压平,朝内折,左手压着,右手沾上事先准备的蛋黄,均匀地涂抹在春卷皮的四周,最后再往前滚动,包完春卷皮,就这样,一个胖乎乎的春卷就完成了。
在我和妈妈的努力之下,春卷很快就包好了。我们便开始炸春卷了炸春卷了。我按照妈妈说的,先开大火,往锅里倒入大量的油,待油冒烟了,转为中火,把一根根的春卷沿着锅边轻轻地放入,不一会儿,春卷便浮上来了,我用筷子小心翼翼地给春卷翻了个身,我发现,春卷已经从之前的软绵绵,白胖胖变成了硬邦邦,金灿灿的诱人模样,整个厨房已然充满了春卷的诱人香味。妈妈告诉我说,整根春卷都变成金黄色了,春卷就可以出锅,放在边上控油了。
不待春卷完全冷却,我便迫不及待地抓起一根,边呵气,边往嘴里塞,一口下去,“卡兹”一声,脆皮的香味瞬间在我嘴里爆裂开来,再轻轻一咬,鲜嫩多汁的馅料充盈在嘴间,香味沁入心肺。呀,这滋味,真不愧是满汉全席之一呀!
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