豆腐作文600字
最亲民、最常见的豆腐是我的最爱,什么臭豆腐、白菜烧豆腐、麻婆豆腐……我百吃不厌,尤其是奶奶做的。
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瞧!秋天一到,新鲜的黄豆一收获,奶奶就会送来自己刚做好的豆腐给我品尝。如今奶奶年近七十,还亲自做豆腐呢!只见奶奶拿出磨盘,一手将把泡好的黄豆放在磨盘中间的圆洞中,一手用力地推着磨把柄,一圈又一圈,黄豆被碾碎成汁流进磨盘下的桶中。豆汁中加水,再放少许盐卤,一起倒入模具内,凝固成型。在豆腐成型的过程中进行挤压,把里面的水分多挤出一些,就成了豆腐干。或者将凝固的豆腐卷在白布层中,压成大张的,如纸一样的薄片,就做成了百页。百页切成细丝,就是干丝了。奶奶用自家种的黄豆做出的豆腐,可比外面卖的好吃多了!
豆腐有很多吃法,其中最简单的吃法就是拌,俗话说得好:小葱拌豆腐——一清二白。把豆腐放入锅中先用开水烫,去豆腥气。但不可以久烫,烫久了豆腐会收缩发硬。烫好的豆腐中放入蒜末、盐,与豆腐同拌;加香油几滴,再拌;最后撒入葱花,好吃极了!
咸鸭蛋拌豆腐也很好吃。咸鸭蛋蛋黄色泽金黄、多油,和豆腐拌在一起,黄白相错,看着就胃口大开。
豆腐中加熟冬菇碎、虾米、辣椒、麻油,就是“家乡豆腐”。
“文思和尚豆腐”是我们这儿十分有名的一道素菜,清代就有了,虽然奶奶不知道具体的做法,但她将焯熟的素菜和虾米放进豆腐中简单搅拌一下,也十分鲜美。我觉得还可以把豆腐做成鸡鸭鱼肉的样子,那和尚也可以吃上大“鱼”大“肉”,过上了幸福的日子。
豆腐还可以用油炸。将豆腐放进油锅中炸,炸至两面金黄,放入芝麻酱、青椒糊,再配上葱花,既美味又好看,这味道不比“臭名远扬的”臭豆腐差。
每当吃到奶奶做的豆腐,总感到一丝暖暖的爱在心中流淌开来。
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